petite île dans l'océan Indien, dont le port de navires entrants de l'Inde, le Japon, la Chine, le Royaume-Uni et des milliers d'expéditions commerciales et navales, ont absorbé beaucoup de cultures, ce qui se reflète dans la MELANGE TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE culinaire SUD - chinois, indiens et malais CUISINE LA FUSION DE SINGAPOUR A COMMENCE AU DÉBUT: LE PRINCIPE PRINCIPAL DU MÉLANGE NAÎT EST DES PLATS FRAIS ET UTILES, DONNANT SANTÉ ET LONGEVITÉ
Le restaurant Peppercrab, perdu dans le vaste hôtel citadin Grand Hayatt, est le seul établissement de ce type à offrir une cuisine singapourienne à Dubaï. Le restaurant est confortable et rappelle même un peu les restaurants côtiers de l'Asie du Sud-Est. Nous pouvons dire en toute confiance que seuls les amateurs d’une collation savoureuse ne viennent pas ici. Ici, les vrais gourmets passent des soirées qui sillonnent le monde à la recherche d’une variété de délices et d’aventures culinaires.
Comme dans tous les pays côtiers de l'Asie du Sud-Est, les fruits de mer sont à la base des chefs-d'œuvre culinaires. Dans notre cas, il s’agit de homards vivants, de crabes et de hammur - une variété locale de perche, qui peuvent être sélectionnés au poids directement dans l’aquarium et immédiatement placés sous un couteau.
Traditionnellement, l'attente du plat principal est accompagnée d'un apéritif léger - chips de crabe, soupe de fruits de mer chaude ou sushi et sashimi japonais dans un bar voisin, qui sert d'escorte au restaurant principal. Un autre ajout intéressant est la verdure du jardin devant la fenêtre et une musique ethnique apaisante. C’est vraiment agréable de venir au Grand Hayatt à la fin de la journée de travail: on a l’impression d’être dans une oasis urbaine: l’hôtel est tout simplement plongé dans une végétation exotique poussant à la fois dans le jardin et dans le hall, ce qui est un plaisir de se promener. La boisson traditionnelle de Singapour est le cocktail Sling, mélangé à du gin, de l'eau de vie de cerise, du jus d'ananas, du citron vert, des liqueurs bénédictines et du Cointreau.
Cependant, nous avons choisi le vin blanc de Nouvelle-Zélande pour le dîner, convaincus qu'il serait combiné avec le poisson. Vingt minutes d'attentes agréables et voila, le personnage principal de la soirée - le crabe de mer à la sauce au poivre noir - sont apparus devant nos yeux sur un énorme plat avec les couverts nécessaires à sa «préparation». En fait, couper un crabe est une procédure complète, presque une opération chirurgicale. Avant de commencer, vous devez attacher un tablier blanc et retrousser vos manches, armé de ciseaux spéciaux et d'une «lance», qui vous aidera à écraser soigneusement la coque et à en extraire la viande.
Cependant, tout le monde ne l’a pas bien compris - après quelques minutes à peine, toutes les serviettes de table et les serviettes mouillées les plus proches de nous étaient utilisées pour moudre le spray de sauce aigre-douce. Que dire du goût? Bien sûr, la vraie chair de crabe est bien meilleure que les "bâtonnets de crabe", familiers depuis l'enfance. Doux et léger avec beaucoup de protéines. Compte tenu du nombre de chips de crabe et de sashimis consommés auparavant, qui nous ont été offerts en guise de collation, après le crabe, on ne peut s'empêcher de se sentir rassasié. Il est temps de défaire un bouton et de penser aux voyages passés et futurs. Par exemple, rêvez d'une montée de trois semaines vers l'Everest ou d'une balade à vélo sur les sentiers côtiers de la Nouvelle-Zélande. Après tout, la mer appelle toujours la route ...
