Texte: Elena Grunitz LE PRINTEMPS EST FRAÎCHEUR, REVIVAL ET JEUNESSE. CES CARACTERISTIQUES FIGURENT DANS LE NOUVEAU RESTAURANT SLAVIC "PRINTEMPS" OUVERT LE 20 NOVEMBRE A L'HÔTEL CONRAD, CHEMIN SHEIKH ZAYED ROAD.
C'est une désignation apparemment inhabituelle - "Slavic" - le restaurant a reçu en raison de son menu, qui comprend des plats traditionnels de la cuisine russe, ukrainienne, biélorusse et même géorgienne. Vous trouverez ici toutes ces friandises typiques que nous connaissons depuis notre enfance. Côtelettes, tartes, bortsch, pancakes à la pomme de terre et bien plus encore - délicieux à la maison, dans un restaurant élégant et avec une présentation créative intéressante.
Mais ne pensez pas immédiatement que le "Printemps" est "un autre restaurant russe, il y en a beaucoup et ils sont tous les mêmes". Le concept de ce restaurant est très original et unique à sa manière. L'idée principale est la qualité irréprochable, la modernité et en même temps l'authenticité dans tous ses aspects: des recettes aux produits utilisés (uniquement biologiquement purs et de la plus haute qualité), d'un chef de cuisine de Saint-Pétersbourg qui a remporté des prix russes et internationaux, personnel de service et de cuisine - seulement les Ukrainiens et les Russes. Au printemps, vous ne verrez pas de serveurs d'Asie du Sud-Est qui essaient de vous expliquer, originaire de l'espace post-soviétique, à quoi sert, par exemple, le bortsch ukrainien. Même les plats sur lesquels les plats sont servis sont préparés sur commande de l’usine de porcelaine Impériale à Saint-Pétersbourg.
Le chef Maxim Tvorogov, jeune et audacieux en matière de cuisine, connu du grand public grâce à la chaîne Food et aux programmes de la première chaîne «Control Procurement» et «Time for Lunch», a apporté sa note personnelle aux plats traditionnels. Son idée est de faire sortir la cuisine slave du cliché avec une "hache lourde et hachée" et de lui donner une teinte à celle d'autres traditions culinaires européennes prestigieuses - par exemple, française ou italienne. Ou adapter certains éléments orientaux. Le poulet Kiev peut être pané dans la chapelure japonaise et des épices indiennes peuvent être ajoutées au bortsch (pourquoi pas?). Mais cela ne signifie pas que le goût de ces plats traditionnels et proches de nous changera au-delà de la reconnaissance. Au contraire, de tels détails non standard ne feront que souligner son goût et même s’améliorer. Il y a aussi des surprises sur le menu - des desserts avec des saveurs dont vous ne soupçonniez même pas l'existence, ou des combinaisons inattendues de différentes cuisines, telles que le risotto au sarrasin. Un cocktail de signature "Spring", que vous pouvez essayer dans le salon, est une autre exclusivité, et il est servi ... dans la théière!
La carte des vins n'est pas exhaustive, mais informative. Après tout, comme vous le savez, la cuisine slave est généralement accompagnée de boissons plus fortes, dont le choix au printemps est assez large. Le restaurant accorde une attention particulière au service personnalisé de chaque client et au service original des plats. N'oubliez pas d'essayer l'okroshka dans une assiette de vraie glace. La bonne humeur et la fraîcheur de l'été slave sont garanties!
L'intérieur du restaurant, tout comme son menu, allie tradition et modernité. Les murs en briques et les grands lustres en cristal, combinés à une décoration moderne et à un jeu de lumière complexe, changent la vision traditionnelle de ce «restaurant russe à l'étranger». Il n'y a pas de samovars ni de poupées gigognes ici, mais quelques détails discrets d'une atmosphère typiquement slave feront que chacun des visiteurs se sentira chez lui.
Le coin salon adjacent au restaurant est décoré dans un style club avec des canapés et des fauteuils moelleux. Et dans la salle à manger, vous pourrez observer le travail du chef et de ses assistants dans la cuisine ouverte, dont le principal attrait est un grill avec feu vif. Au restaurant, vous pouvez entendre des voix en direct accompagnées d'un piano, ainsi que des danses au son incendiaire du DJ. Et pour ceux qui veulent dîner, loin des regards indiscrets, il y a aussi une salle VIP.
À l'avenir, le restaurant Vesna prévoit de préparer son propre pain, ainsi que des brunchs et des ateliers pour adultes et enfants. Actuellement, tout le monde a la possibilité de visiter le restaurant et d’essayer des plats et des boissons conformément au menu, sans attendre l’ouverture officielle le 20 novembre.
Heures d'ouverture - tous les jours de 19h00 à 00h00
Capacité: salle à manger - 73 personnes, coin salon - 40 personnes et salle VIP - 12 personnes
Le prix du menu pour une personne est d'environ 450 dirhams (alcool compris)
Code vestimentaire: casual chic
Escalier direct depuis Sheikh Zayed Rd. (Zone du World Trade Center, service de voiturier), ou en métro: la station World Trade Center est située juste en face du Conrad Hotel
