Si vous êtes fatigué de la variété des restaurants de Dubaï ou si vous aimez cuisiner vous-même, cet article est pour vous. Au minimum, nous vous garantissons que dans l'une de ces écoles culinaires, vous apprendrez à couper les oignons et à écraser l'ail. Nous sommes sûrs que vous ne savez pas comment le faire aussi habilement et gracieusement que les chefs Michelin.
Palette du chef au Fairmont The Palm
Au Fairmont The Palm Hotel à Jumeirah, la Palette du chef est un endroit merveilleux. Ce n'est pas simplement un restaurant, mais une plate-forme d'expérimentation du chef expérimenté du Guide Michelin Romain Van Durmen (@romainvandurmen). Il dirige diverses leçons et classes de maître, des dîners complets et même des brunchs du vendredi - de quoi intéresser même les mets les plus stricts. La cuisine confortable peut facilement accueillir de 8 à 12 personnes: venez ici avec des amis ou organisez une fête d'entreprise avec votre service, comme l'a récemment fait l'équipe des Emirats russes.
La société allemande Gaggenau est responsable de l'équipement de cuisine de Chef's Palette. Il y a tout ce dont le cuisinier peut rêver - nouveau, lumineux et beau.
Le chef Romain est expérimenté, mais travaille toujours beaucoup et volontiers. Chaque semaine, il organise de nombreux ateliers, déjeuners et conférences VIP. Si vous aimez manger plutôt que cuisiner, rendez-vous à Romain pour un «déjeuner du chef»: découvrez le fonctionnement des chefs et des serveurs professionnels. Et si vous voulez manger et cuisiner vous-même, inscrivez-vous pour un brunch privé le vendredi. Ce n'est pas moins que le célèbre brunch au restaurant Flow Kitchen, situé à proximité.
Selon Romain, à Dubaï, il n'y avait rien de tel. "Nous avons des leçons pour tous les âges et toutes les compétences. Et maintenant, quand nous commencerons à organiser des brunchs, nous aimerons même ceux qui n'aiment pas cuisiner. Nous voulons que vous vous souveniez de nous pendant longtemps, pour que notre nourriture ne soit pas seulement délicieuse, mais il est aussi beau. Nous avons des plats pour tous les goûts et toutes les occasions - des pâtes au foie gras. "
En plus d'une expérience amusante, utile et agréable, vous recevrez un tablier portant votre nom et vos cartes de recettes en cadeau. Chef's Palette propose de nombreuses offres pour une grande variété de portefeuilles: du 195 au menu haut de gamme pour 595 dirhams. Il comprend du foie gras, du bœuf de kobé, des huîtres et des desserts insolites. Personne à Dubaï ne vous apprendra de telles spécialités pour mieux cuisiner. Testé sur ma propre expérience.
www.Fairmontcom /palmierdubai /salle à manger /le-des chefspalette /
Boutique culinaire
Cet endroit sur Jumeirah Beach Road est très populaire même parmi ceux qui ne cuisinent pas du tout. Le bâtiment de deux étages de style scandinave ouvre à 8 heures, est immédiatement rempli par le public et ne se vide pas un instant: les affaires de sa maîtresse, l’entrepreneur émirat Hessa Al-Kassim, se passent bien. Une élégante maison se distingue parmi les cliniques sans fin derrière le centre commercial Mercato. En plus de l'école culinaire, il y a un café avec une agréable terrasse.
Il sert principalement de la cuisine locale - et c’est génial. Avant, les plats des émirats étaient généralement introuvables, mais vous pouvez maintenant apprendre à les cuisiner vous-même. Certes, cela s’est avéré plutôt laborieux: nous avons passé plus de deux heures à tout couper et tout saupoudrer.
En plus de la cuisine des Emirats, Culinary Boutique organise des cours de maître sur la cuisine mexicaine, les fruits de mer, le paléo, les pâtes, les tapas, la cuisine thaïlandaise et autres. Les cours ont lieu presque tous les jours et durent entre une heure et demie et trois heures et coûtent entre 295 et 495 dirhams. L'horaire peut être trouvé sur le site.
www.culinaryboutique.com
Top Chef cuisinier Cuisson Studio
Selon la philosophie de Top Chef, la cuisine est une joie, un art et un motif de communication, de rencontres et d'amitié. Le studio est situé dans une villa à Jumeirah - si chaleureux et accueillant qu’il semble que vous veniez de rendre visite à quelqu'un. Il convient de noter que, à ces fins, la maison a été spécialement reconstruite en tant qu’école de cuisine. Les cours sont divisés en trois catégories: «Art culinaire» (3 plats, 2 heures, 475 AED), «Saveurs du monde» (3 plats, 2 heures, AED 445) et «Futur chef» (2 plats, 1,5 heure, 395 dirhams).
Les vrais gourmets et les amateurs d'artisanat travaillent ici et peuvent enthousiasmer tout le monde. Des cours pour enfants et adultes, ainsi que des leçons personnelles, des soirées à thème et des événements corporatifs inhabituels sont présentés. La cuisine professionnelle est équipée d'installations modernes.
Un des chefs de file de l’école est Guy Martin, un chef français récompensé de trois étoiles au Michelin. Un autre chef francophone est présent à chaque cours et veille à ce que personne ne soit laissé pour compte. L’éducation contribue ici à la communication: après avoir préparé le dîner, les invités s’assoient à la même table et essaient ensemble les résultats de leur travail.
www.topchefdubai.com
Solo
La vraie cuisine italienne commence au restaurant Solo du Raffles Dubai le 9 septembre. Si vous aimez les pâtes ou les lasagnes, mettez votre chapeau de cuisinier et inscrivez-vous au cours: les cours ont lieu tous les samedis jusqu'au 11 novembre. Chaque fois, on vous parlera des styles et des traditions culinaires des différentes régions d'Italie.
Le chef Doksis Bekris et son équipe vous apprendront non seulement à cuisiner des plats copieux, mais vous dévoileront également les techniques et les secrets des chefs professionnels. Vous apprendrez à faire des pâtes et à cuire du pain frais, à équilibrer le goût d'un plat et à travailler avec un couteau. Et après plusieurs heures de travail dans la cuisine, vous pourrez vous détendre et savourer un déjeuner privé au restaurant Solo avec vos nouveaux collègues.
Les classes de maîtres culinaires chez Solo coûtent 300 dirhams par personne (les boissons non alcoolisées sont comprises). Ils ont lieu les samedis du 9 septembre au 11 novembre de 11h30 à 14h00. Les places doivent être réservées à l'avance.
www.solodubai.ae
1762 Dépouillé
Dans le nouveau studio de cuisine et le café 1762 Stripped in JLT, un laboratoire de cuisine a récemment ouvert ses portes dans lequel des cours inhabituels ont lieu. La Jordanienne Maysaa Mzhegdi était une ingénieure civile il y a quatre ans. Elle est maintenant devenue une chef professionnelle. Elle a commencé par apprendre à cuisiner à plusieurs amis et, à ce jour, elle organise parfois des cours chez elle. Maysaa est bien informée, apprécie la précision et l’approche scientifique, elle ne vous laissera donc pas vous ennuyer et vous divertira tout en cuisinant avec des contes de fées arabes.
Dans un cours de cuisine sur la cuisine arabe, vous apprendrez, par exemple, qu’il faut couper du piment, du radis et de la menthe poivrée pour la fatusha - nous ne savions même pas qu’ils figuraient dans la composition. Après cela, vous apprendrez à préparer une merveilleuse vinaigrette à la mélasse de grenade, au jus de citron et à l'ail. Vous mélangez du kebbe cuit au four avec du pain de blé grossier - cela demandera tant d'efforts que vous ne pourrez pas aller au gymnase le matin. Ajoutez ensuite un mélange oriental de sept épices et de pignons de pin. Le résultat sera très savoureux, n'hésitez pas. Mais il n'y a pas moins de moyens sophistiqués de vous surprendre - par exemple, la recette classique pour préparer le plus délicieux dessert arabe: un hachis luxueux d'amandes, d'abricots secs, de pâte feuilletée, de vanille et de cannelle, et tout cela dans une mer de lait et de crème condensés.
www.1762.ae
