Tatyana Peschanskaya, médecin, candidate aux sciences médicales, voyageuse passionnée et auteure régulière
Depuis 12 ans, cette institution unique proche de la place de la Concorde, à Paris, rassemble des célébrités, des fashionistas et des gourmets. Et contrairement aux idées reçues, le Buddha Bar attire non seulement par son atmosphère magique et par la musique de DJ RAVIN. L'un des principaux avantages de ce lieu est sa nouvelle cuisine exquise, alliant harmonieusement les traditions de la gastronomie asiatique et californienne.
Tous les soirs, de bruyants jet-setters se cachent derrière les lunettes de soleil de stars et de riches et jolies gens du monde entier se rendent en pèlerinage dans l'établissement situé dans le bâtiment de l'hôtel De Crillon, au centre du 8ème arrondissement de Paris. Ici, dans une rue étroite, derrière une haute porte en fer forgé, le temple du glamour parisien est caché des regards indiscrets sous sa forme la plus laïque, radieuse et luxueuse. C'est le Buddha Bar, qui combine le meilleur d'un restaurant et d'une discothèque et qui révolutionne la vie nocturne parisienne. L’ouverture de cette institution a marqué le début de l’apparition d’autres bars à DJ, qui sont ensuite devenus incroyablement à la mode. Les CD de musique portant le logo Buddha Bar se trouvent dans le lecteur de chaque mélomane sur deux - de Berlin à Buenos Aires. La même musique résonne dans les murs du bar.
Tout a peut-être commencé en 1981, lorsque le futur "père" de la chaîne de restaurants Buddha Bar Lounge, Raymond Vizan, a organisé l'exposition du Printemps à Paris, sur laquelle le premier empereur chinois Qin a été fondé. L'exposition présentait sept objets d'art chinois ancien de la première dynastie. Le talent de Raymond en tant qu’organisateur et directeur de la création n’est pas passé inaperçu. L’exposition a ensuite été visitée par plus d’un demi-million de visiteurs.
En 1995, à Los Angeles, Vizan a ouvert au milieu du XXe siècle le restaurant emblématique B-Fly, inspiré de l'esprit américain, dont la musique a été sélectionnée avec goût par un DJ professionnel. En fait, c’était déjà un prototype du Buddha Bar, créé exactement un an plus tard.
En 1999, Raymond a ouvert le restaurant Barrio Latino à Paris, célèbre pour son atmosphère sophistiquée. En 2001, l'ouverture du Little Buddha Cafe à Las Vegas a suivi. Un an plus tard, le restaurant italien Barlotti ... Le DJ, qui a soigneusement sélectionné une belle musique enveloppante interprétée par des artistes talentueux travaillant dans les styles "lounge" et "new age", a constitué le clou de chacune de ces institutions. Et dans le cas du Buddha Bar, la série de CD contenant une musique de haute qualité est également devenue un moment attrayant.
Une immense statue de Bouddha, obligatoire pour toutes les institutions du Buddha Bar, est située au centre du restaurant et veille à la tranquillité des visiteurs. Dans tous les restaurants de la chaîne Buddha Bar, les architectes français Tankerei Bruno et Nail Fibien, avec cinq apprentis, ont installé des statues de Bouddha (sauf celui de Dubaï). Ils fabriquèrent des statues de Bouddha à la main dans leur propre atelier.
Si, traditionnellement, la cuisine s'estompe dans les discothèques et les bars, le Buddha Bar est une exception catégorique à cette règle. La cuisine du restaurant fusion, ainsi que son intérieur, relient l'ouest et l'est. Le dîner ici, selon de nombreuses personnes, sauve de l’agitation de la ville et se plonge comme dans un bain régénérant. Au Parisian Buddha Bar, un chef japonais et deux partenaires français associent habilement les spécialités asiatiques à la cuisine californienne et française pour créer des œuvres d'art telles que la salade thaï au canard, des asperges vertes grillées à la coréenne et des rouleaux de printemps vietnamiens frits. Parmi les plats principaux, les plus populaires sont le thon pâle aux graines de sésame et sa vinaigrette de shiitake, le crabe fondant au crabe, cuit dans une pâte à l'avocat et à la pomme verte et la dorade cuite à la vapeur avec du lait de coco et du gambava.
Ils disent qu’une visite au Buddha Bar peut être comparée à une visite au Spa, l’énergie positive de cet endroit est si forte. Une immersion totale dans une atmosphère sereine et un monde de détente sont l’une des raisons pour lesquelles au moins une fois voir le Buddha Bar et y revenir. Aujourd'hui, les brillants jumeaux du légendaire Buddha Bar parisien se trouvent dans les plus grandes villes du monde: Londres, Prague, Sao Paulo, Jakarta, Beyrouth, Le Caire, Dubaï, Moscou, Saint-Pétersbourg et Kiev.
Le Dubai Buddha Bar, associé au luxe, à la splendeur et à la vie nocturne de la ville, possède un excellent restaurant dans l’esprit du temps. La cuisine de Fusion Asia est le style créé par le chef local. Raymond Wizan a déclaré que "la cuisine du Dubai Buddha Bar présente le meilleur des traditions culinaires japonaise, thaïlandaise, chinoise et malaisienne". L'accent est mis sur la région du Golfe. Depuis les premiers jours du restaurant de Dubaï, le plat préféré de Chefpovar, un canard chinois juteux avec une confiture de fruits à base de poire épicée, a été incroyablement populaire. Le curry rouge thaïlandais aux crevettes permettra aux clients de se sentir comme sur une île paradisiaque, non seulement en raison de leur goût délicat, mais aussi en raison de leur design inhabituel - le plat est servi dans un bol en noix de coco.
La cuisine de tous les restaurants de la chaîne, quel que soit le pays, a des règles et des traditions strictes communes. C’est pourquoi toute l’équipe de chefs effectue un stage obligatoire au Buddha Bar à Paris, où ils apprennent les secrets et les technologies de la confection des plats «royaux» du restaurant.
Le soir venu, les gens commencent à danser autour des tables, la musique devient plus forte et rythmée, et les mélodies de la console du DJ semblent si familières et caressent l'audience à tel point que je veux les emporter, tout en préservant le souvenir de cette soirée. Le DJ du Buddha Bar Ravin a déjà sorti dix albums de musique merveilleuse imprégnée d’épices orientales, qui ont été distribués dans le monde entier en grandes quantités.
Le Parisian Buddha Bar a vu toutes les célébrités dans ses murs - de Rod Stewart et Madonna à Johnny Depp, Cameron Diaz et Jennifer Lopez. Aujourd'hui, dans le plus bel endroit de Dubaï, le Buddha Bar ouvre ses portes tous les soirs à ses clients. Réjouis-toi et profite.
